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无论是机械式还是电动式，厨房灭火装置都需要安装主机壁挂式，厨房灭火系统建议离地高度在1.5-1.6M之间，以确保现场人员在机械式厨房灭火系统需要强制(紧急)启动时，可操作到紧急启动装置拉环。
关于安装高度，如果主机选定的高度距离天花板高度适中，要求系统管路走天花板或吊顶内，暗装，这样更美观；如果现场无天花板或吊顶，则正常明装。
厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制作是比较常见的操作。如果油锅内温度过高，锅内温度达到油的闪点，油便会产生闪燃，如花生油的闪点为282℃，豆油闪点为140℃，菜子油为163℃，蓖麻油为220℃，如果持续加温，油锅就会产生自燃，一旦厨师或员工处置不当，就容易引起火灾。
酒店厨房火灾如何做好预防呢？
1、加强酒店厨房员工的消防安全教育，定期培训，制定相应的消防安全管理措施。
2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
厨房灭火设备具有自动启动，手动启动，机械应急启动三种启动功能，24小时全天候监控火情；◆厨房灭火设备具有启动功能，有效防止误喷。
◆氮气贮存压力有压力显示，有效监测氮气是否泄漏。
◆喷嘴由涡旋嘴芯、过滤网、喷嘴帽构成，全部采用304不锈钢材料，可以防腐蚀，防黏连，大大提高设备的质量。
家用燃气器具在正常运行条件下的使用寿命一般为8年，到期后应及时更换，以免家中留下安全隐患。
当厨房设备中的食用油、油渍和油渍在明火的情况下被扑灭时，排烟罩内的温度会由于产生的热量很大而迅速上升。当温度由感温检测机构的感温片设定时，温度传感器会自动关闭，安装中的机械控制阀会翻转。
当机械驱动器自动关闭风扇时，自动切断燃油供应，同时安装厨房设备的电源，会自动向消防中心发出声光报警信号。通过破坏控制阀撞针内高压气瓶的隔膜释放高压气体，带动灭火剂储存瓶喷出水雾灭火。
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